Portions: 4

Ingrédients

2,2 lbs (1 kg) de rôti de palette désossé
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de beurre
1⁄2 poireau coupé en tronçons de 1 po (2,5 cm) (partie blanche)
1 paquet (175 gr) d’oignon perlés, pelés
1 tasse (115 gr) de champignons frais, émincés ou en morceaux (mon ajout)
3 feuilles de laurier
2 gousses d’ail hachées
1 c. à soupe de baie de genièvre
2 c. à soupe de farine
1 1⁄2 tasse (375 ml) de vin rouge
2 tasses (500 ml) de fond de veau
2-3 branches de thym (facultatif)

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