(crémeuse & équilibrée)

Quand on a les fromages et le bacon en spécial chez Super C, cette vinaigrette César maison devient une excellente alternative aux versions commerciales. Elle est crémeuse, bien relevée, et parfaite autant pour une salade César repas que pour accompagner des bols ou des wraps.

Items en spécial utilisés
• Fromage parmesan râpé — 6,97 $
• Bacon Selection — 4,97 $
• Citron — 0,77 $

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Ingrédients
• ¾ tasse de mayonnaise
• ¼ tasse de parmesan râpé finement
• 1 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 petite gousse d’ail, finement râpée (ou ½ c. à thé d’ail en poudre)
• 1 c. à thé de sauce Worcestershire
• 2 c. à soupe de lait (ou plus, au goût)
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Sel, au besoin
• 1 tranche de bacon très finement hachée (optionnel)

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Préparation
1. Dans un bol, fouetter la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde jusqu’à consistance lisse.
2. Ajouter l’ail, la sauce Worcestershire et le parmesan. Mélanger.
3. Incorporer le lait graduellement jusqu’à obtenir une texture crémeuse, mais fluide.
4. Poivrer généreusement et ajuster le sel au goût.
5. Ajouter le bacon haché si désiré pour une version plus riche.

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Petites touches gourmandes
• Ajouter une pincée de paprika fumé ou de poivre citronné.
• Un peu plus de parmesan au moment de servir.

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Conseils
• Toujours goûter avant d’ajouter du sel : le parmesan est déjà salé.
• Meilleure après 30 minutes de repos au réfrigérateur.

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Substitutions
• Mayonnaise → yogourt grec nature (½ mayo / ½ yogourt)
• Citron → vinaigre de vin blanc
• Ail frais → ail en poudre

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Conservation
• Se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
• Bien remuer avant d’utiliser.