3 month_ago
86
NE LAISSER PAS LE 5G DETRUIRE VOTRE ADN Protéger toute votre famille avec les appareils Quantiques Orgo-Life® Publicité par Adpathway
Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
- Accueil
- Les recettes
- Desserts
- Entremets
- Tiramisu aux pommes
- Tiramisu à la clémentine
- Tiramisu pistache
Pour cette version aux pommes du tiramisu, on va d'abord faire un croustillant de pommes pour saupoudrer le dessus, puis tremper les biscuits dans un jus de pommes réduit.
Vous obtiendrez un tiramisu toujours très crémeux, mais au gout de pommes délicieusement prononcé.
77
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 15 Février 2026
Préparation : 45 min.
Repos : 2 heures 25 min.
Cuisson : 1 heure 10 min.
Soit en tout : 4 heures 20 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Le croustillant de pommes
Préchauffez votre four à 120°C (250°F).
Lavez, séchez, puis découpez 1 pommes en tranches les plus fines possibles, si vous le pouvez utilisez une mandoline.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Étape 3 - ⌛ 40 min.
Enfournez à 120°C (250°F) et laissez cuire/sécher et prendre une légère coloration pendant 30-40 minutes, vous allez obtenir des chips de pommes.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Laissez les refroidir, puis mettez les dans un mixer.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Et réduisez en poudre, votre croustillant de pommes est prêt.
Conservez le dans un bocal fermé et dans un endroit sec.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Le jus de pommes réduit
Versez 1 litre de jus de pomme et éventuellement 1 verre de Calvados dans une casserole sur feu moyen.
Étape 7 - ⌛ 30 min.
Faites réduire de moitié.
Étape 8 - ⌛ 15 min.
Puis laissez refroidir.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Étape 10 - ⌛ 7 min.
Fouettez...
Étape 11
...jusqu'à obtenir une crème onctueuse et légère.
Étape 12 - ⌛ 2 min.
Le montage
Dans un petit plat à gratin, mettez au fond une couche de crème, si vous en avez une, une poche à douille est idéale pour ça.
Étape 13
Trempez rapidement un biscuit à la cuillère dans le jus de pomme réduit, sur chaque face...
Étape 14
...et posez le sur la couche de crème.
Étape 15 - ⌛ 5 min.
Faites ça jusqu'à avoir une couche de biscuits bien serrés.
Étape 16 - ⌛ 10 min.
Remettez dessus une seconde couche de crème, puis une seconde couche de biscuits imbibés.
Étape 17 - ⌛ 3 min.
Terminez par une dernière couche de crème.
Étape 18 - ⌛ 2 heures
Filmez puis mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Étape 19 - ⌛ 2 min.
Au moment de servir, retirez le film puis saupoudrez le dessus de croustillant aux pommes.
Étape 20
Et enfin dégustez votre délicieux tiramisu aux pommes.
Si c'est une recette pour adultes, vous pouvez ajouter au jus de pommes réduit et froid, 2 ou 3 cuillères à soupe de liqueur de pommes espagnole "Manzanita", le gout de pommes vertes qu'elle apporte est bien raccord avec la recette.
A la place des biscuits à la cuillère, si vous en trouvez, je vous conseille les biscuits italiens "Savoiardi".
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
| Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules) | ||||
| 160 ANC=60 % | 1 160 ANC=110 % | 320 ANC=50 % | 4 140 ANC=210 % | 17 340 ANC : 210 % |
| 6 ANC=3 % | 50 ANC=5 % | 10 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 760 ANC : 9 % |
| 40 ANC=20 % | 290 ANC=30 % | 80 ANC=10 % | 1 040 ANC=50 % | 4 340 ANC : 50 % |
- Pour 4 personnes : 6.85 €
- Par personne : 1.75 €
Changer de monnaie :
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
5 Juillet 2016257 K 34.5 2 heures 2 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes briochées du site.
16 Septembre 2020550 K 1134.2 14 heures 30 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline.
21 Juin 2017484 K 374.2 2 heures 15 min.
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.
17 Janvier 2018442 K 183.8 45 min.
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
.jpg)
French (CA)