Ingrédients
1 jaune d’œuf frais
1/2 tasse d’huile de maïs
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de jus de citron
un peu de zeste de citron
1 c. à thé de ciboulette fraîche hachée
1 c. à thé de persil frais haché
poivre au goût
petite pincée de paprika doux ou fumé
petite pointe d’ail râpé (facultatif)

Préparation
Mettre dans le bol le jaune d’œuf, la moutarde et le jus de citron.
Fouetter à vitesse 2 à 4.
Ajouter l’huile de maïs très lentement au début, presque goutte par goutte pendant les premières secondes.

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