Couper en fines tranches le chou, l’oignon vert et le céleri.
Râper les carottes.

Préparation des bakwan

Dans un grand bol, mettre le chou, l’oignon vert, le céleri, les carottes, les pousses de haricots mungo et mélanger.

Ajouter les farines, la fécule, le sel et le sucre.

Mélanger jusqu’à ce que tous les légumes soient enrobés.

Ajouter le lait de coco et l’eau.

Mélanger jusqu’à ce que les légumes soient enrobés de la pâte à beignet.

Cuisson des bakwan

Faire chauffer de l’huile de friture à 180°C.

Verser l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte dans l’huile pour former les bakwan.

Laisser frire quelques minutes jusqu’à ce que les bakwan soient dorés.

Retirer les bakwans de l’huile et les placer sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.