Une élève de l’École secondaire catholique Franco-Cité, à Sturgeon Falls, s’est illustrée parmi les meilleurs jeunes talents culinaires de la province. Janie Giroux, élève de 11e année, a remporté la médaille d’or en pâtisserie lors de la compétition provinciale Compétences Ontario, tenue à Toronto du 4 au 6 mai.

Face à 28 participants venus de partout en Ontario, la jeune pâtissière a su convaincre les juges grâce à  son sens du détail, sa créativité et une discipline exemplaire. 

Grâce à cette performance, Janie représentera désormais l'Équipe Ontario à Compétences Canada, qui aura lieu les 28 et 29 mai 2026 à Toronto.

Photo : Fournie par le Conseil scolaire catholique Franco-Nord

 C’était vraiment une grande expérience. Ce n’est pas ma première année de participer à compétence Ontario, mais c’est ma première année en pâtisserie, donc c’était vraiment un peu nouveau de compétitionner à ce niveau-là , raconte Janie Giroux.

Honnêtement, je suis très fière d’avoir eu la chance de représenter notre petite école de Franco-Cité à Sturgeon Falls dans une si grande compétition.

Trois créations inspirées de la flore de Niagara

Cette année, les participants devaient créer plusieurs desserts en s’inspirant du thème Niagara Flora. Janie a relevé le défi avec trois créations raffinées : un mille-feuille à la crème pâtissière parfumée au thé Earl Grey, un pain tressé au chocolat de type babka, ainsi qu’un gâteau génois agrémenté d’une purée de pêches.

 Depuis le mois de février, nous avons eu la recette et le menu, donc nous avons pu préparer d’avance notre menu. Puis, grâce à la pratique et au support des gens autour de moi, j’ai pu obtenir ce succès , explique-t-elle.

Pour l’École secondaire catholique Franco-Cité, cette victoire marque une étape importante pour le club de pâtisserie et d’arts culinaires, fondé en 2019.

Photo : Fournie par le Conseil scolaire catholique Franco-Nord

Pour son enseignant et mentor, Yves Lafrenière, la victoire de Janie Giroux repose autant sur son talent que sur sa rigueur.

 Une des forces de Janie, c’est son organisation. À la compétition, tu dois minuter soigneusement. […] L’organisation de Janie est impeccable, et elle a donné son 110 % au courant de l’année , dit-il.

Les saveurs qu’elle a choisies, ça vient d’elle. Par exemple, son mille-feuille au thé Earl Grey, c’est exceptionnel. Elle a aussi choisi de mettre une purée aux pêches dans son gâteau. Ce sont tous des recherches et des goûts qu’elle a mariés elle-même.

Une passion née dans l’enfance

Pour Janie Giroux cet amour de la pâtisserie remonte à ses premières années à la maison.

 Mon intérêt dans la cuisson est vraiment venu de mon enfance. Ma mère a toujours cuisiné, puis elle nous a toujours laissés aider dans la cuisine. […] On faisait des gâteaux pour chaque fête ensemble , raconte-t-elle.

Même si elle n’est pas encore certaine d’en faire une carrière, elle reconnaît que  cette expérience lui ouvre plusieurs portes. 

Janie Giroux a relevé le défi avec trois créations raffinées.

Photo : Fournie par le Conseil scolaire catholique Franco-Nord

À Franco-Cité, cette victoire marque une étape importante pour le club de pâtisserie et d’arts culinaires, fondé en 2019.

 C’est la première fois qu’on a une médaille d’or. On est très, très fiers de Janie , souligne M. Lafrenière.

Qu’on dise qu’une petite école de 300 élèves a gagné une médaille d’or en pâtisserie au niveau provincial, c’est extrême [énorme].

Grâce à sa victoire, Janie Giroux représentera maintenant l’Ontario à la compétition nationale dans les prochaines semaines, où elle affrontera une douzaine des meilleurs jeunes pâtissiers du pays.

Deux autres élèves de l’École secondaire catholique de Hearst ont également remporté deux médailles, dont l’or dans la catégorie mécanique d’équipement lourd, et le bronze en CNC Woodworking.