Le temps doux se fait attendre au Québec à l’approche du mois d’avril et les acériculteurs et acéricultrices en subissent les conséquences. La production de sirop d’érable est en deçà de la moyenne des années précédentes. Joël Vaudeville, directeur des communications pour les Producteurs et productrices acéricoles du Québec, explique que cette industrie est à la merci des caprices de mère Nature.

De manière générale, une entreprise acéricole québécoise peut compter sur une vingtaine de journées de production au cours d’un printemps. Au cours du mois de mars 2026, on a eu droit à environ 4 jours. Joël Vaudeville explique qu’une combinaison de gel et de dégel est l’idéal pour la récolte optimale d’eau d’érable.