Peu importe la température affichée au thermomètre, le printemps est bel et bien arrivé. Voici quatre idées pour accueillir cette nouvelle saison.

Doux printemps

Le nom San Marzano évoque le goût ensoleillé des fameuses tomates du sud de l’Italie. San Marzano est aussi un village des Pouilles où près de 1200 petits producteurs ont décidé d’unir les fruits de leurs récoltes. Ensemble, ils possèdent 1500 hectares de vignes et ils produisent différentes cuvées dont ce blanc à très petit prix. À base de trebbiano, il s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de poire et d’abricot. Ces arômes se retrouvent en bouche où l’attaque juteuse est simple et efficace.

San Marzano Trebbiano Puglia 2023, Code SAQ 15210318, 10,40$

Presque rosé

Bien que le rosé se boit à l’année, il semble meilleur quand le mercure est à la hausse. En attendant le retour du beau temps, ce vin blanc aux reflets subtilement rosé est idéal. Il provient de l’appellation Mantinia en Grèce où la famille Tselepos a redonné vie au cépage moschofilero. Ses arômes de fleurs d’orange et de rose rappellent le printemps. Sa bouche saline, tendue et fraîche évoque le terroir, au milieu du Péloponnèse. Avec quelques calmars frits, c’est le bonheur!

Domaine Tselepos Mantinia Moschofilero 2024, Code SAQ 11097485, 22,20$

Presque rouge

Ce vin espagnol fracasse les idées préconçues. Il réunit des raisins blancs et rouges dans la même bouteille. Il n’est pas boisé et contient peu d’alcool. Est-ce que c’est bon ? Vraiment ! À base de grenache récolté à 500 mètres d’altitude, ce blouge exprime de jolis parfums de lavande, de cerise et de thym. Peu corsé et fruité, il est une main tendue vers de nombreux accords. Des brochettes sur le barbecue, au saumon grillé, à servir frais.

Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Clarete 2023, Code SAQ15032347, 29,90$

Délicieux rouge

Le printemps rime avec le temps des sucres, de la même manière que la Toscane est synonyme de sangiovese. C’est le cas de ce rouge abordable de la maison Volpaia. Établie dans le village de Radda, elle propose cet assemblage de terroirs et de cépages, où le cabernet-sauvignon ajoute des nuances. Le tout n’a pas fait d’élevage en fûts de chêne. Le vin dévoile néanmoins des arômes de fruits mûrs et d’épices douces qui s’expriment dans une bouche peu corsée. Avec un rôti de palette à l’érable, l’accord sera grandiose.

Volpaia Citto Toscana, Code SAQ 14044653, 20,30$