«Comment ne pas mentionner le projet Florus Solatium, porté par l’abbé Boyer ? L’idée était simple : lever des fonds pour restaurer l’orgue de la cathédrale de Saint-Flour. Pour ce faire, il proposa d’affiner des jambons dans la tour nord de l’édifice », déclare ce 15 décembre Rachida Dati, lors de la remise des insignes de chevalier de l’ordre national du Mérite à Hadrien Lacoste, conservateur et historien d’art et très favorable à l’initiative de l’abbé Boyer. Pourtant, la Direction régionale des affaires culturelles (Drac) lui avait ordonné d’arrêter le séchage des jambons accrochés aux poutres de la tour…

Le Florus solatium signifie « fleur de réconfort » et, puisqu’on est à Saint-Flour, dans le Cantal, « le réconfort de Saint-Flour ». Il a vite gagné les cœurs, et l’affaire a animé l’année 2025 dans tout le département, au point d’intéresser le correspondant du New York Times en France, qui s’en fit l’écho outre-Atlantique. C’est finalement le « niet »…