La nouvelle succursale des Restaurants Louis à Rock Forest ouvre ses portes sur le boulevard Bourque. Les premiers clients sont attendus dès lundi à 11 h.

Après plus de dix mois de construction, le commerce est fin prêt à cuisiner et à distribuer poutines, hamburgers et hot-dogs. Le projet est dans les cartons depuis 2023, alors que l’équipe du restaurant avait fait l’acquisition du terrain sous les deux réservoirs d’eau dans l’ouest de la ville.

Le Louis de Rock Forest sera doté d’un service au volant, le tout premier de l’histoire de la chaîne de restauration rapide. (Photo d'archives)

Photo : Radio-Canada / Jeanne Trépanier

Dans un « décor rétro inspiré des diners des années 1950 », le directeur général des restaurants Louis, Christian Fréchette, souhaitait innover avec de nouveaux services.

On garde toujours l'âme des restaurants Louis. On ne se pose pas de questions en entrant dans le restaurant, on sent tout de suite la chaleur des diners américains, a mentionné M. Fréchette au micro de Par ici l'info.

Christian Fréchette est le directeur général des restaurants Louis.

Photo : Radio-Canada / Marion Bérubé

Comme prévu, le Louis de Rock Forest propose un service au volant, le tout premier de l’histoire de la chaîne de restauration rapide. La demande était grande pour ce type de service, souligne Christian Fréchette.

De nos jours, le service au volant, c'est la rapidité. J'imagine toujours une petite famille qui finit de travailler, va chercher les enfants à la garderie, les installe dans leur siège d'auto et passe au Louis à la commande à l'auto.

L'entreprise est toujours à la recherche d'une quinzaine d'employés pour travailler à la succursale de Rock Forest.

L'enseigne souhaite aussi proposer un service de camion de cuisine de rue cet été.

La chaîne des restaurants Louis Luncheonette est établie à Sherbrooke depuis 1949. Les trois autres succursales se situent sur la rue King.