1 tasse de sirop d’érable
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de sucre
1 c. à table de beurre
1/8 c. à thé de crème de tartre

Mélanger tous les ingrédients.
Faire bouillir jusqu’à 260 °F ou jusqu’à l’obtention d’une boule dure dans l’eau froide.
Verser immédiatement dans un grand plat beurré.
À mesure que la tire refroidit, replier les bords vers le centre afin qu’elle refroidisse uniformément.
Laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle garde l’empreinte du doigt et soit facile à manier.
Enduire les mains de beurre et étirer la tire jusqu’à ce qu’elle devienne d’une couleur très pâle.
Tortiller et couper avec des ciseaux en morceaux de la grosseur désirée.
Envelopper chaque morceau dans du papier ciré.
Garder au froid.