Conclure, oui chef, mais avec panache ! Telle est la promesse tenue par la cinquième saison de la série culinaire phénomène de Disney+, The Bear. La plongée dans les arcanes d’un restaurant huppé de Chicago qui lutte pour sa survie et son entrée dans le Guide Michelin, est toujours aussi savoureuse. Après une baisse de régime reflétant la crise existentielle et la dépression de son héros, le feuilleton de Christopher Storer renoue avec les innovations formelles et l’atmosphère hypnotique des débuts. Les sept premiers épisodes, réduits à l’os, chroniquent une seule et même journée décisive. Le huitième offre une succession d’épilogues individuels.

Mais avant de toucher à la sérénité, il faut remonter la pente. Effrayé par son tempérament tyrannique et doutant de sa vocation de cordon-bleu, Carmy (Jeremy Allen White), toujours hanté par la mort de son frère et les mauvais traitements endurés aux mains de ses mentors, s’est mis en retrait. Il a laissé The Bear à ses employés pour redevenir…