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1 tasse de cassonade
1 tasse de lait
6 c. à table de beurre
6 c. à table de farine
Essence d'érable

Faire fondre le gras. Ajouter cassonade, mélanger avec farine dans le beurre fondu à feu lent.
Brasser. Faire imbiber dans le beurre. Ajouter le lait et es sence. Brasser jusqu'à épaississement. Aussitôt que ça fait des bouillons, c'est assez épais. Refroidir avant de mettre dans la tarte (à température de pièce).

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