Tomates cerises rôties, maïs grillé, sauce crémeuse minute & croustillant de tortilla

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Un souper tacos convivial et savoureux, parfait pour la semaine. Les saucisses porc et bœuf sont dorées et émiettées pour remplacer la viande hachée traditionnelle, puis relevées avec l’ensemble taco. Les tomates cerises rôties, le maïs grillé légèrement fumé et la sauce crémeuse minute apportent fraîcheur, texture et équilibre, tandis que le croustillant de tortilla donne la touche finale irrésistible. Des tacos maison simples, mais vraiment plus “wow”.

Ingrédients en spécial utilisés :
• saucisses porc & bœuf Lafleur (1 kg) — 9,99 $
• ensemble taco Taco Bell (260–420 g) — 3,99 $
• tomates cerises rouges du Québec (680 g) — 6,99 $ (prix membre)

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CUISSON

• Saucisses : 10 à 12 minutes
• Tomates : 12 à 15 minutes
• Maïs : 2 à 3 minutes

APPAREILS UTILISÉS

• Poêle
• Four

ACCESSOIRES UTILISÉS

• plaque de cuisson · poêle · spatule · couteau · planche à découper · bols

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INGRÉDIENTS

Garniture de saucisses

• 6 saucisses porc & bœuf Lafleur
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 sachet d’assaisonnement de l’ensemble taco
• ½ tasse d’eau

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Tomates cerises rôties

• 2 tasses de tomates cerises
• 1 c. à soupe d’huile
• ¼ c. à thé de paprika doux
• Sel et poivre, au goût

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Maïs grillé express

• 1 tasse de maïs en grains (congelé ou en conserve, égoutté)
• Une pincée de paprika fumé ou paprika doux

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Sauce crémeuse minute

• ½ tasse de crème sure
• 1 c. à soupe de jus de lime ou de citron
• Sel, au goût

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Croustillant de tortilla

• 1 à 2 coquilles ou tortillas de l’ensemble taco, émiettées

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Pour servir

• Coquilles ou tortillas incluses dans l’ensemble taco
• Garnitures incluses dans l’ensemble taco (au goût)

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PRÉPARATION

Tomates rôties
1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
2. Déposer les tomates cerises sur une plaque.
3. Arroser d’huile, saupoudrer de paprika, saler et poivrer.
4. Rôtir 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles éclatent légèrement. Réserver.

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Saucisses
5. Retirer le boyau des saucisses.
6. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
7. Ajouter la chair de saucisse et cuire 8 à 10 minutes, en l’émiettant, jusqu’à bien dorée.
8. Ajouter l’assaisonnement taco et l’eau.
9. Laisser mijoter 2 minutes, jusqu’à texture juteuse et bien enrobée.

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Maïs grillé
10. Chauffer une petite poêle à feu moyen-élevé, sans matière grasse.
11. Ajouter le maïs et cuire 2 à 3 minutes, sans trop brasser, jusqu’à légère coloration.
12. Saupoudrer d’une pincée de paprika et réserver.

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Sauce crémeuse
13. Mélanger la crème sure, le jus de lime (ou citron) et une pincée de sel dans un bol. Réserver au frais.

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Croustillant de tortilla
14. Émietter les coquilles ou tortillas.
15. Les déposer sur une petite plaque et cuire 2 à 3 minutes au four, jusqu’à croustillantes. Réserver.

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Montage des tacos
16. Réchauffer les tortillas ou coquilles selon les indications de l’ensemble.
17. Garnir dans l’ordre :
18. viande de saucisse
19. maïs grillé
20. tomates cerises rôties
21. filet de sauce crémeuse
22. croustillant de tortilla
23. Ajouter les garnitures de l’ensemble taco, au goût, et servir immédiatement.

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PETITES TOUCHES GOURMANDES

• Servir la sauce à part pour que chacun ajuste la quantité.
• Ajouter le croustillant juste au moment de servir pour conserver le croquant.

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CONSEILS

Conservation : la garniture de viande et les tomates se conservent jusqu’à 48 h au réfrigérateur.
Substitutions : le maïs peut être omis si désiré, mais il apporte vraiment un bel équilibre.
Ajustements : ajouter une pincée de paprika fumé supplémentaire pour un profil plus tex-mex.

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ACCORD VIN SUPER C

Capsule de goût : fruité et généreux
Vin Super C suggéré : Zinfandel d’épicerie
Option blanc ou rosé : rosé sec et fruité