Un excellent potage que nous avons dégusté suivi d'un bon sandwich. Il y a du goût et du "revenez y" dans cette soupe.

Pour 4-5 portions

INGRÉDIENTS:

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 tasse (95 g) de poireaux hachés
1 oignon haché
1 branche de céleri, haché en dés
1 carotte hachée en dés
2/3 tasse (86 g) de courgette hachée
2 ½ choux (25 g) de Bruxelles, hachés
2 gousses d’ail, hachées finement
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet chaud
1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
1 feuille de laurier
2 croûtes de parmesan (mis seulement 1 croûte)

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