Grignotine du soir raffinée, façon plateau de fin de soirée

Une grignotine du soir pensée comme un petit moment de douceur. Les pommes sont légèrement tiédies pour libérer leur parfum naturel, le fromage est servi à température ambiante pour révéler toute sa rondeur, et les noix de cajou, réchauffées doucement, apportent un croquant enveloppant. Un trio simple, mais travaillé, qui invite à ralentir et à savourer.

Ingrédients en spécial utilisés :
• pommes Cortland / McIntosh / Spartan / Empire / Russet — 4,99 $
• fromage Sélection (250 g) — 3,99 $
• noix de cajou rôties sans sel Irrésistible (250 g) — 5,99 $

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APPAREILS UTILISÉS

• Poêle

ACCESSOIRES UTILISÉS

• couteau · planche à découper · petite poêle · spatule · assiette de service

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INGRÉDIENTS

• 2 pommes, coupées en quartiers ou en tranches épaisses
• 120 g de fromage Sélection, coupé en cubes ou en fines tranches
• ¼ tasse de noix de cajou rôties sans sel
• 1 c. à thé de beurre
• 1 pincée de cannelle moulue
• 1 toute petite pincée de sel

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CHOIX DE FROMAGE RECOMMANDÉ (IMPORTANT)

Pour un résultat raffiné et équilibré, privilégier l’un des fromages suivants :

Fromage Havarti – Sélection
→ Fondant, doux et légèrement beurré. Le meilleur accord avec les pommes tiédies.

Fromage Gouda – Sélection
→ Saveur ronde et noisettée, parfait avec les noix de cajou.

Fromage suisse – Sélection
→ Doux mais distinctif, excellent pour une grignotine plus adulte.

À éviter ici : cheddar extra-fort, mozzarella et fromages très piquants, qui déséquilibrent la douceur du plat.

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PRÉPARATION

1. Sortir le fromage du réfrigérateur 15 minutes à l’avance pour qu’il soit à température ambiante.
2. Chauffer une petite poêle à feu moyen-doux.
3. Ajouter le beurre, puis les pommes.
4. Cuire 3 à 4 minutes, en les retournant, juste pour les attendrir légèrement sans les faire compoter.
5. Saupoudrer d’une pincée de cannelle et d’une très légère pincée de sel. Retirer du feu.
6. Dans la même poêle, sans ajouter de gras, réchauffer les noix de cajou 1 à 2 minutes pour réveiller leur arôme.
7. Disposer harmonieusement les pommes tiédies, le fromage à température ambiante et les noix de cajou sur une assiette ou une petite planche.

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PETITES TOUCHES GOURMANDES

• Le contraste tiède / frais / croquant fait toute la différence.
• Le sel met naturellement en valeur la douceur des pommes.

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CONSEILS

Conservation : à consommer immédiatement pour profiter des textures.
Substitutions : la cannelle peut être remplacée par une micro pincée de muscade.
Ajustements : couper le fromage en fines lamelles pour une présentation plus élégante.