Une recette simple, rapide et parfaite pour les soirs pressés. Le poulet reste tendre à l’intérieur, avec un dessus bien croustillant, sans friture.

Ingrédients
• 2 poitrines de poulet désossées, coupées en deux sur l’épaisseur
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 à 2 c. à table d’ail en pot
• Poivre au goût
• 1/2 tasse de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou mélange)
• 1 c. à table de panure (pour le mélange)
• 1/4 tasse de panure (pour le dessus)

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 F (180 C).
2. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
3. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, l’ail en pot, le poivre, le fromage râpé et 1 c. à table de panure.
4. Déposer les demi-poitrines de poulet sur la plaque.
5. Étaler le mélange sur chaque morceau de poulet.
6. Saupoudrer la panure restante sur le dessus, en pressant légèrement pour qu’elle adhère bien.
7. Cuire au four 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et le dessus doré.

Accompagnement
• Riz minute, préparé selon les indications du fabricant

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Variantes

Version italienne
Ajouter 1/2 c. à thé d’herbes italiennes dans le mélange de mayonnaise. Utiliser de la mozzarella ou un fromage italien et de la panure italienne.

Version ail-parmesan
Remplacer la moitié du fromage râpé par du parmesan et ajouter 1/2 c. à thé d’ail en poudre au mélange.

Version citronnée
Ajouter 1 c. à thé de jus de citron dans le mélange de mayonnaise et poivrer un peu plus généreusement.