Nous raffolions des gros pétoncles, mais comme ils sont devenus hors de prix, nous avons trouvé bien des qualités à ces petites billes au goût de noisette qui font un savoureux dépanneur à condition que l’on pense à la décongeler la veille. J’ai improvisé une recette express qui feront vos délices si vous aimez la cuisine indienne, c’est en tout cas ce que je vous souhaite, ce petit plat nous a ravis et comblés.

Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d’huile
1 c. à thé de beurre
1 ou 2 échalotes sèches, hachées finement
1 petite courgette, en dés
1 gousse d’ail, pressée
3 ou 4 tranches de gingembre, hachées finement, ou un morceau râpé
¼ c. à thé  de curcuma
½ c. à thé de cari en poudre
1 c. à thé de pâte d’épices Madras
1 c . à soupe comble de farine
1/3 tasse de vin  blanc
1 tasse de feuilles de bébés épinards, hachés finement
1 /2 conserve de lait de coco léger

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