Pangrattato croustillant aux croûtons dorés

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Un souper de pâtes simple à la base, mais rehaussé d’une touche inattendue. La sauce tomate est doucement infusée au laurier, ce qui lui donne une profondeur et une richesse surprenantes. Les croûtons, transformés en pangrattato croustillant, remplacent le fromage et apportent une texture élégante et gourmande. Un plat économique, original et beaucoup plus raffiné qu’il n’en a l’air.

Ingrédients en spécial utilisés :
• pâtes Catelli (375 g) — 1,99 $
• sauce pour pâtes Sélection (410–650 ml) — 2,99 $
• croûtons Irrésistible (145 g) — 1,99 $ (coupon requis + prix membre)

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APPAREILS UTILISÉS

• Cuisinière

ACCESSOIRES UTILISÉS

• grande casserole · poêle · cuillère de bois · passoire · bol

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INGRÉDIENTS

Sauce tomate infusée

• 1 pot de sauce pour pâtes Sélection
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 petite gousse d’ail, hachée
• 1 feuille de laurier séchée
• ½ c. à thé d’origan séché
• Poivre noir, au goût

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Pangrattato aux croûtons

• 1 tasse de croûtons Irrésistible
• 1 c. à soupe d’huile
• ¼ c. à thé d’ail en poudre

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Pâtes

• 375 g de pâtes Catelli
• Sel pour l’eau de cuisson

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PRÉPARATION

Sauce
1. Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
2. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes, sans coloration.
3. Ajouter la sauce tomate, l’origan, le poivre et la feuille de laurier.
4. Laisser mijoter 10 à 12 minutes, à feu doux.
5. Retirer et jeter la feuille de laurier avant de servir.

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Pangrattato
6. Écraser grossièrement les croûtons (au mortier ou avec les mains).
7. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
8. Ajouter les croûtons écrasés et l’ail en poudre.
9. Faire dorer 3 à 4 minutes, jusqu’à bien croustillants. Réserver.

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Pâtes
10. Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les indications.
11. Égoutter et remettre dans la casserole.

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Assemblage
12. Ajouter la sauce chaude aux pâtes et mélanger.
13. Servir dans les assiettes.
14. Parsemer généreusement de pangrattato croustillant.

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PETITES TOUCHES GOURMANDES

• Un filet d’huile d’olive au service.
• Un tour de poivre noir juste avant de manger.

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CONSEILS

Conservation : se conserve 48 h au réfrigérateur.
Substitutions : le laurier peut être omis, mais il fait toute la différence.
Ajustements : ajouter une pincée de flocons de piment pour une version plus vive.

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ACCORD VIN SUPER C

Capsule de goût : fruité et léger
Vin Super C suggéré : rouge italien léger d’épicerie
Option blanc : blanc sec et vif