Temps de préparation: 15 min.
Temps de repos: 30 min
Temps de cuisson: 5 min.

Portion: 4 pains

Ingrédients250g (2 tasses) de farine 00 ou farine tout-usage
45ml (3c. à soupe) d'huile d'olive
5g (1 c. à thé) de sel
Environ 125ml (1/2 tasse) d'eau

Instructions:

Combiner tous les ingrédients en ajoutant l'eau graduellement à la fin.

Ensuite, pétrir pour 10-15 minutes, couvrir et laisser reposer 30 min.

Séparer la boule de pâte en quatre. Rouler chaque petite boule sur environ 2mm d'épaisseur, sur un diamètre d'environ 20cm.

Faire cuire sur une plaque, une plancha, dans une crêpière ou un poêlon en fonte.

Percer les bulles à la fourchette si elles se forment (alternativement, on peut aussi faire multiples petits trous dans la pâte avant de la faire griller).

Une fois les deux côtés assez bien grillés, retirer la piadina, garnir la moitié de votre choix d'ingrédients, plier le pain en deux et faire cuire encore environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que vos garnitures soient chaudes et fondantes. Buon appetito!

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