2 tasses de noix hachées finement ou grossièrement selon votre goût
1/2 tasse de farine d'amande (facultatif)
1/2 tasse de farine de coco (facultatif)
1/2 tasses de graines (tournesol, citrouille) (selon ce que vous avez dans vos armoires)
1/3 tasse de graines de chia (facultatif)
1/4 tasse de psyllium (facultatif)
2 oeufs (peut être remplacé par 1 tasse de compote de pomme)
1/2 tasse de compote
2 cuil. à soupe de sirop d'érable

Mélanger le tout pour faire une pâte.

Les farines, les graines de chia et le psyllium sont facultatifs, mais je préfère la texture de ce pain avec ces ajouts. Vous pourriez ne mettre que des noix hachées et des graines, mais il faudra augmenter la quantité. Ajuster les oeufs et la compote à votre mélange pour faire une pâte. Verser dans un moule à pain qui doit être tapissé avec du papier parchemin. Mettre au four à 250 F durant 2h. Vérifier de temps en temps que les noix ne brûlent pas sur le dessus.

Sortir du four, mettre au frigo quelques heures et couper en fines tranches. Les photos montrent sans farine et avec farine. Contre toute attente ces deux pains sont moelleux. Il faut vraiment attendre quelques heures avant de le couper pour ne pas qu'il s'égraines.

💛 Inscription gratuite

Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.