Il y a des recettes qui sentent tout de suite le confort… et le pain aux bananes en fait clairement partie. Celui-ci est moelleux, doré juste comme il faut, pas trop sucré, et parfait pour utiliser des bananes bien mûres qui attendent sur le comptoir. C’est le genre de recette qu’on aime autant pour le déjeuner que pour une petite pause café dans l’après-midi.

3 bananes bien mûres, écrasées
1/3 tasse de beurre fondu
1/2 tasse de sucre
1 œuf
1 c. à thé de vanille
1 c. à thé de soda à pâte
1 pincée de sel
1 1/2 tasse de farine tout usage (optionnel)
1/2 tasse de noix hachées ou pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un bol, mélanger les bananes écrasées et le beurre fondu.

Ajouter le sucre, l’œuf et la vanille. Bien mélanger.

Incorporer le soda à pâte, le sel et la farine. Mélanger juste assez.

Ajouter les noix ou le chocolat si désiré.

Verser dans un moule graissé et cuire 55 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Astuce

Délicieux tiède, encore meilleur le lendemain… s’il en reste

✨ Petites touches gourmandes (facultatives, mais tellement bonnes)

Ajouter quelques noix de Grenoble ou pacanes pour un léger croquant

Incorporer des pépites de chocolat pour une version encore plus décadente

Saupoudrer un peu de sucre sur le dessus avant la cuisson pour une croûte légèrement croustillante

Servir tiède avec un peu de beurre salé… simple, mais irrésistible
Ce pain aux bananes se conserve très bien et est souvent encore meilleur le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de bien se développer. Une recette sans prétention, mais qu’on refait encore et encore, surtout quand on aime les classiques qui font du bien.