La saison des sucres se fait toujours attendre en Mauricie. Plusieurs érablières constatent que les températures froides des dernières semaines retardent la récolte d’eau d’érable.

Au Domaine du sucrier à Saint-Boniface, près de 2000 entailles sont en place sur les arbres. Cependant, aucune d'entre elles n’est en mesure de récolter de l’eau d’érable.

Il y a deux semaines, on a eu un beau petit redoux. On a été chanceux, ça a coulé, mais pour nous, ça a été juste assez pour nettoyer nos tubulures. Depuis, il fait trop froid, donc on n'a pas encore récolté officiellement pour faire du sirop, explique Marie Berthiaume, propriétaire du Domaine sucrier.

Le constat est le même à la Cabane à sucre Saint-Mathieu-du-Parc, où les réserves de sirop d'érable de l’année dernière commencent à baisser.

De notre côté, c’est sûr qu’il faudra trouver des moyens pour avoir du sirop pour passer l’année. Comme la réserve mondiale de sirop, ça peut être une place où l’on s’approvisionne. Mais, évidemment, ce n’est pas ce que l’on souhaite quand on est producteur… On veut faire nous-même nos propres produits, remarque Evelyne Jacques, propriétaire de l'entreprise.

La productrice de sirop s’inquiète de voir la saison débuter au mois d’avril plutôt qu’au mois de mars, alors que les prochains jours annoncent encore des températures sous le point de congélation.

S’il fait chaud rapidement, la sève va monter trop rapidement, et, aussitôt que les bourgeons vont arriver, ça va être terminé. On a déjà eu ce genre d’années, mais il faut garder espoir quand même, souligne Mme Jacques.

Elle s’inquiète que les changements climatiques aient un impact sur la durée des saisons des sucres. [Avant] on parlait plus de 5 à 6 semaines, là, on est à 4 à 5 semaines.

Bien que les saisons ne soient jamais identiques, la récolte débute normalement vers la mi-mars.

Avec les informations de Léa Lauzon