Quand le chou-fleur est en spécial chez Super C à 2,47 $, c’est l’occasion idéale de préparer un accompagnement coloré, savoureux et économique. Ces légumes rôtis au miel et aux herbes sont légèrement caramélisés, tendres à l’intérieur et parfaits pour accompagner le poulet rôti, le porc ou les saucisses de la semaine.

Items en spécial utilisés
• Chou-fleur — 2,47 $
• Carottes (sac économique, selon arrivage) — prix variable
• Oignons jaunes — inclus dans sac économique
• Huile d’olive extra vierge Gallo (1 L) — 8,77 $

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Cuisson

35 minutes (four)
20 minutes (air fryer)

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Ingrédients
• 1 chou-fleur, coupé en bouquets
• 3 carottes, coupées en rondelles
• 1 gros oignon, coupé en quartiers
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de miel
• Sel et poivre, au goût
• 1 c. à thé d’herbes séchées (thym, romarin ou herbes de Provence)

Préparation (four)
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C)
2. Déposer tous les légumes sur une grande plaque tapissée de papier parchemin.
3. Ajouter l’huile d’olive, le miel, le sel, le poivre et les herbes.
4. Bien mélanger pour enrober uniformément les légumes.
5. Étaler en une seule couche.
6. Cuire 30 à 35 minutes, en brassant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés et légèrement caramélisés.

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Version air fryer
1. Préchauffer l’air fryer à 390 °F (200 °C).
2. Mélanger les légumes avec l’huile, le miel et les assaisonnements.
3. Déposer dans le panier sans trop remplir (cuire en deux batches au besoin).
4. Cuire 18 à 20 minutes, en brassant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien colorés.

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Petites touches gourmandes
• Ajouter un filet de vinaigre balsamique ou de jus de citron en fin de cuisson
• Saupoudrer de fromage feta ou de parmesan râpé avant de servir

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Conseils

Pour une cuisson uniforme, couper les légumes de taille semblable et éviter de superposer.

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Substitutions
• Brocoli
• Choux de Bruxelles
• Patates douces en cubes
• Ajouter des pois chiches pour en faire un accompagnement plus soutenant

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Conservation

Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Excellent réchauffé au four, à l’air fryer ou intégré dans des bols repas.