AFFAIRES. Dernier venu sur la carte des restaurants drummondvillois, le Mezquila ouvre ses portes aujourd’hui.

Ce sont quatre associés qui ont lancé ce restaurant mexicain qui prend place dans l’ancien Looba de la rue Heriot : Samuel Boivin, Emily Lemay, Rosie Charron Brousseau et Maxime Vallières.

Samuel Boivin, chef exécutif, est déjà propriétaire du restaurant Capiche et d’Aubier Microbrasserie. Il mise sur une cuisine entièrement faite à la main, sur des tortillas réalisées à la commande à partir d’une masa (pâte de maïs) fraîche, des produits locaux et un service aux tables de qualité.

Rosie Charron Brousseau rêvait de ce projet depuis longtemps. «Ma première job, ça a été dans un resto mexicain, il y a 13 ans. Je disais toujours que plus tard, j’aurais un restaurant mexicain, c’était mon rêve. Chaque fois que j’avais la chance, je cuisinais des plats mexicains que je faisais goûter aux autres. Ça a toujours été une passion pour moi», dit la cheffe de cuisine.

«Le but de ces entreprises, c’est de donner la chance à des gens qui sont avec nous depuis longtemps de devenir actionnaires. C’est d’accompagner les chefs, aider à leur développement», explique Samuel Boivin.

Maxime Vallières, de Diversimmo, est aussi partenaire dans le projet. «Notre rôle a été de faciliter la mise en place du restaurant, tout en y détenant une participation, dans une volonté de contribuer activement à la revitalisation du centre-ville», précise-t-il.

(Photo : Claude-Hélène Desrosiers)

Le menu est composé essentiellement de tacos, que ce soit au porc, au bœuf, au chorizo, aux crevettes, au vivaneau, au poulet braisé ou encore aux légumes. On peut également y retrouver des entrées et des accompagnements.

Le bar, qui occupe un espace central dans le restaurant, n’est pas en reste avec une offre de cocktails composés de tequila et de mezcal.

L’espace, conçu par Atelier Filz, s’éloigne des sentiers battus pour proposer une esthétique organique et texturée. Entre les teintes de terracotta, d’agave bleu et de maïs, le décor mise sur un équilibre entre élégance et confort.

Le restaurant est ouvert du mardi au samedi de 11 h à 23 h.