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Goûter. Tester. Commenter. Partager. La mission est assurément la même: dégoter des pépites gastronomiques, en Suisse romande. Pourtant, plutôt rares semblent être les similitudes entre le travail de l’influenceuse Mona Maria, dont le compte @monathefoodie rassemble quelque 40 000 followers sur Instagram, et celui de Knut Schwander, responsable du guide GaultMillau en Suisse romande depuis 26 ans, dont le site compte 300 000 utilisateurs par mois. D’un côté, la spontanéité des coups de cœur d’une Veveysanne de 38 ans, qui travaille dans le domaine des assurances. De l’autre, la ligne de conduite plus stricte d’un Pulliéran de 62 ans – et des quelque 25 testeurs anonymes qui l’épaulent – à la recherche de restaurants «qui ont une personnalité, qui portent une signature». Deux méthodologies opposées, donc, mais un point commun essentiel: un amour indéfectible pour la bonne cuisine.

«La gastronomie, c’est bien plus que simplement manger. C’est un art qui ne remplit pas que le ventre, il nourrit aussi l’âme et procure des émotions», sourit Mona Maria. D’origine Angolaise, la trentenaire a apprécié les plaisirs de la table sur le tard. «Si la nourriture était un moment de rassemblement pour ma famille, les restaurants ne faisaient pas partie de la culture familiale», glisse-t-elle. Elle les découvrira à la fin de l’adolescence, avec des amis. Les adresses correspondent, alors, à son petit budget: fast-food ou autres restaurants de cuisine du monde. Avant que, petit à petit, son horizon culinaire ne s’élargisse.