Les activités de l'abattoir Massicotte à Saint-Luc-de-Vincennes seront relancées. En mars dernier, l'entreprise avait cessé ses activités d'abattage de volailles en raison d'importantes difficultés financières.

Le restaurateur Simon Piché, propriétaire de Paul Piché traiteur, a fait l'acquisition des actifs de l'abattoir. Il souhaite relancer les opérations avec deux partenaires de la région et miser davantage sur la transformation de produits.

Je crois vraiment que c’est un service qui est en grande demande parce qu’en ce moment, tous les microproducteurs sont obligés d’aller faire abattre à l’île d’Orléans, explique-t-il. Il s’agit donc de deux aller-retour pour les agriculteurs pour aller porter leurs bêtes et les récupérer ensuite.

L’abattoir de l’île d’Orléans ne suffit pas non plus à la demande. Simon Piché affirme que les producteurs doivent réserver plusieurs mois d’avance, et même parfois dépasser le calendrier d’élevage des animaux.

Le nouveau copropriétaire prévoit prendre possession des installations vers la mi-juillet. La date d’ouverture exacte dépend de la réponse du MAPAQ concernant les permis qui sont toujours en vigueur.

Simon Piché, qui a été gestionnaire pour le département de viande de grandes chaînes d’épiceries, croit que l’entreprise sera rentable surtout grâce à la cuisine de transformation. Pour les microproducteurs, c’est sûr que c’est la transformation qui est la valeur ajoutée. C’est toujours ça qui est le plus rentable, affirme l’entrepreneur.

Il ajoute que les restaurateurs qui souhaitent mettre de la viande locale au menu ont eux aussi besoin de la présence d’un abattoir pour y avoir accès. Simon Piché cherchait lui-même un espace pour transformer ses produits, comme la saucisse et le bacon en vue de fournir des restaurants.