Un gâteau maison moelleux et délicat, parfait pour profiter des petits fruits de saison. Préparé au batteur sur socle KitchenAid, avec l’accessoire balance et tamis, ce gâteau gagne en légèreté et en régularité. Le yogourt apporte une texture tendre, les fruits éclatent à la cuisson, et une fine croûte dorée vient couronner le tout. Simple, précis et toujours réussi.

Ingrédients en spécial utilisés :
• yogourt Méditerranée Liberté (500 g / Classique 650 g / grec 4 x 100 g) — 2,47 $
• mûres (170 g) — 2,99 $
• bleuets ou fraises (1 chopine) — 3,99 $

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APPAREILS UTILISÉS

• Batteur sur socle KitchenAid
• Four

ACCESSOIRES UTILISÉS

• Bol du batteur
• Fouet plat (paddle)
• Accessoire balance et tamis KitchenAid KSMSFTA
• Spatule
• Moule rond ou carré
• Papier parchemin

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INGRÉDIENTS

• 250 g de yogourt nature (≈ 1 tasse)
• 100 g de sucre (≈ ½ tasse)
• 2 œufs
• 80 g d’huile végétale (≈ ⅓ tasse)
• 5 ml d’extrait de vanille (1 c. à thé)
• 190 g de farine tout usage (≈ 1 ½ tasse)
• 10 g de poudre à pâte (≈ 2 c. à thé)
• 1 g de sel (≈ ¼ c. à thé)

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Fruits

• 170 g de mûres
• 150 g de bleuets OU fraises (≈ 1 tasse)

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Croûte dorée

• 12 g de sucre (≈ 1 c. à soupe)
• 5 g de sucre vanillé ou sucre régulier (≈ 1 c. à thé)

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PRÉPARATION (MÉTHODE KITCHENAID)

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Tapisser un moule de papier parchemin ou bien le beurrer légèrement.
3. Installer le bol du batteur et le fouet plat.

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Mélange humide
4. Ajouter dans le bol :
• le yogourt
• le sucre
• les œufs
• l’huile
• la vanille
5. Mélanger à vitesse moyenne-basse jusqu’à texture lisse (≈ 1 minute).

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Ingrédients secs (balance & tamis)
6. Fixer l’accessoire balance et tamis KSMSFTA.
7. Peser et tamiser directement dans le bol :
• la farine
• la poudre à pâte
• le sel
8. Mélanger à vitesse basse, juste assez pour incorporer (ne pas trop battre).

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Fruits
9. Incorporer délicatement la moitié des fruits à l’aide d’une spatule.
10. Verser la pâte dans le moule.
11. Répartir le reste des fruits sur le dessus.
12. Saupoudrer le sucre et le sucre vanillé pour former la croûte dorée.

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Cuisson
13. Cuire au four 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
14. Laisser tiédir avant de démouler.

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PETITES TOUCHES GOURMANDES

• Servir tiède avec une cuillerée de yogourt nature.
• Ajouter un léger voile de sucre à glacer juste avant de servir.

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CONSEILS

Conservation : se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, bien couvert.
Substitutions : fonctionne très bien avec un seul type de petit fruit.
Ajustements : ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange pour une note plus vive.