1/4 tasse chapelure de biscuits Graham
1/2 tasse noix de coco
2 cuillères à table margarine fondue
1 tasse jus d'ananas
1 sachet (40g) Jell-O au citron
1 paquet (250g) fromage à la crème
1 1/2 tasse crème sure légère
1 boîte conserve (284 ml) rondelle d'ananas égouttées, coupées en 2

Étape 1
Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, la noix de coco et la margarine. Presser le mélange au fond d'un moule de 8 pouces à parois amovibles. Couvrir d'une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur 1 heure.

Étape 2
Dans une petite casserole, porter à ébullition à feu vif jus d'ananas. Retirer du feu. Ajouter la gelée de citron et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Laisser tiédir.

Étape 3
Battre le fromage à la crème et crème sûre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter à la gelée de citron refroidie. Verser dans la croûte; couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer 3 heures.

Étape 4
Enlever les parois du moule. Parsemer de noix de coco et décorer d'ananas.