APPAREIL : Four OU Air fryer

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes (four)
• ou • 18 à 22 minutes (air fryer)

Cette semaine, les œufs gros sont en spécial à 3 $ la douzaine et les herbes fraîches à 1,49 $. La frittata est parfaite pour utiliser les légumes qu’on a sous la main et se déguste autant chaude que froide, au déjeuner, au dîner ou en lunch.

6 œufs gros
1/3 tasse de lait ou de crème (facultatif, pour plus de moelleux)
1 tasse de légumes cuits ou crus, coupés en petits morceaux
(ex. brocoli, poivron, oignon, courgette, restes de légumes)
1/2 tasse de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou mélange)
1 à 2 c. à soupe d’herbes fraîches hachées
(persil, ciboulette, aneth ou mélange)
1 c. à soupe d’huile ou de beurre
Sel et poivre au goût

PRÉPARATION (four)

1. Préchauffer le four à 375 F (190 C).
2. Graisser légèrement un moule allant au four (8 po) ou une poêle antiadhésive allant au four.
3. Si les légumes sont crus, les faire revenir rapidement dans une poêle avec un peu d’huile, 3 à 5 minutes.
4. Dans un bol, battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
5. Ajouter les légumes, le fromage et les herbes. Mélanger doucement.
6. Verser le mélange dans le moule préparé.
7. Cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et légèrement doré.
8. Laisser reposer 5 minutes avant de couper.

PRÉPARATION (air fryer)

1. Graisser un moule compatible avec l’air fryer.
2. Verser le mélange d’œufs préparé.
3. Cuire à 350 F (175 C) pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à cuisson complète.
4. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

PETITES TOUCHES GOURMANDES

• Ajouter une pincée de paprika doux ou fumé
• Incorporer quelques dés de jambon fumé ou de fromage plus corsé
• Terminer avec des herbes fraîches au service

ASTUCE

La frittata se conserve très bien au réfrigérateur et est idéale pour les lunchs de la semaine.