Et si, au lieu de répéter mécaniquement « mangez sainement », on commençait enfin à poser la bonne question : manger sainement, d’accord... mais sainement pour qui ? Une étude américaine publiée dans Nature Medicine rappelle en effet que, pour les personnes malades, il faut parfois s’affranchir des recommandations nutritionnelles générales. Et montre qu’une alimentation médicalement adaptée, prescrite et délivrée à des patients souffrant de maladies chroniques, peut réduire significativement les hospitalisations, les passages aux urgences, et donc les coûts de santé.

Pendant près de sept mois, des participants en situation de précarité ont reçu dix repas par semaine, conçus par des diététiciens selon quinze plans alimentaires différents ajustés à leur pathologie (diabète, insuffisance cardiaque, maladie rénale, dépression...). Résultat : 31 % d’hospitalisations en moins, 20 % de passages aux urgences évités, et des économies quasiment équivalentes au coût du programme…