Portions: 4

Ingrédients

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 lb (454 gr) de pommes de terre pelées et coupées en quartiers
sel et poivre au goût
½ tasse (70 gr) de farine tout-usage
2 œufs
1 tasse (35 gr) de céréales de flocons de maïs (de type Corn Flakes), écrasées
½ tasse (50 gr) de fromage parmesan râpé
4 petits filets de morue épais de 1/3 lb (150 gr), chacun (moi aiglefin)

Préchauffer la friteuse à air chaud à 400 °F (200 °C)
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre dans le panier de la friteuse à air chaud. Cuire de 6 à 7 minutes. Retourner les pommes de terre et poursuivre la cuisson de 6 à 7 minutes. Réserver au chaud.
Pendant ce temps, préparer trois assiettes creuses. Dans la première , déposer la farine. Saler et poivrer. Dans la deuxième, battre les œufs. Dans la troisième, mélanger les céréales avec le parmesan
Fariner les filets de poisson, les tremper dans les œufs battus, puis les enrober de préparation aux céréales.
Déposer les filets de poisson dans le panier de la friteuse à air chaud (que j'ai aspergé d'huile avant). Cuire de 4 à 5 minutes.. Retourner les filets et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.

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