Évitons tous ensemble le gaspillage de maïs

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Un épi de maïs ouvert et tenu par une main, devant une champ de maïs.

Ouvrir un épi de maïs pour en vérifier la qualité peut entraîner du gaspillage. (Photo d’archives)PHOTO: Radio-Canada / Yoann Dénécé

Ouvrir complètement un épi de maïs pour en vérifier la qualité est une habitude qui crée du gaspillage et qui pourrait facilement être abandonnée, selon certains producteurs.

C’est un constat qui est notamment fait au Marché de la ferme Beaulieu, où la pratique d’ouvrir le maïs avant de l’acheter est observée depuis plusieurs années.

Ça peut dépendre des journées, mais ça peut arriver qu’il y ait une à deux douzaines par jour qu’on ne peut pas revendre parce qu’il a été ouvert, explique François Gagnon, propriétaire du Marché de la ferme Beaulieu, lors d’une entrevue à Par ici l’info.

« Quand j’arrive et puis je vois qu’il reste plein de maïs ouverts qui sont tout à fait sains et bons à la consommation, c’est ça qui me choque. »

L’entrepreneur précise qu’il y a d’autres façons pour s’assurer de la qualité d’un épi, et ce, sans ouvrir l’aliment et sans créer du gaspillage.

« On peut le toucher de haut en bas pour voir s’il est plein, d’un bout à l’autre. Ça, ça fonctionne très bien! »

M. Gagnon souligne que si un épi de maïs a de petites lignes dans le haut, c’est souvent un signe qu’un ver est entré ou s’est installé dans l’aliment. Dans un tel cas, il est préférable de mettre l’épi de côté.