À l’aéroport de Sept-Îles, l’époque où la seule nourriture disponible provenait de machines distributrices est désormais révolue. Après sept ans d’absence, l’aérogare retrouve son service de restauration, grâce à Restauration Nordique, une filiale du Groupe Nordique.

Sandwichs roulés, croque-monsieur, viennoiseries, pâtisseries et gâteaux faits maison : le menu est plutôt varié. Une grande partie est préparée dans les cuisines de Restauration Nordique, à Sept-Îles.

Xavier Deschênes, chef et chargé de projet pour Groupe Nordique, travaille sur ce projet depuis que son entreprise a remporté l’appel d’offres, en novembre 2025.

L’espace dédié au nouveau restaurant a subi des transformations majeures. L’équipe ne voulait pas se contenter de l’ancienne installation, elle a plutôt collaboré avec des architectes et des designers pour créer de nouveaux plans.

Les desserts sont fabriqués dans la cuisine d'Alimentation Nordique, à Sept-Îles.

Photo : Radio-Canada / Michèle Bouchard

Ça ne se dessine pas en 24 heures, il y a eu des dizaines de versions, signale Xavier Deschênes.

La superficie du restaurant a d’ailleurs été modifiée par rapport à l’installation précédente. Selon les clients assis au comptoir, le nouvel espace est bien organisé et convivial.

Beaucoup de monde voulait participer à ce projet. On est au milieu de l’aéroport, il faut un service impeccable.

Pour la toute première journée, lundi, les employés ont servi pas moins de 150 clients. Selon Xavier Deschênes, les passagers de l’aéroport étaient impatients de découvrir le nouvel espace.

Quelqu’un qui attendait ce moment depuis longtemps a même pleuré, partage-t-il. Son émotion et son soulagement s'expliquent aussi par le fait que son vol avait été retardé de 4 heures.

D'ailleurs, le retard des avions était un sujet récurrent des clients qui profitaient d’un coin au comptoir du Bistro Nordique.

Avec Air Liaison, c’est parfois long, donc le service est vraiment le bienvenu. Surtout qu’on peut s’installer pour travailler avec notre ordinateur, laisse savoir Michel Prud’homme, en route vers l’île d’Anticosti, en terminant son cappuccino.

Alexandra Savard, qui a hâte d'arriver à Tête-à-la-Baleine où elle assistera au festival de la Providence, indique que son vol a également été retardé. Elle est donc heureuse d'avoir pu prendre un repas en attendant de partir. Un point fort : les employés, ils sont vraiment charmants.

Pendant la période estivale, le Bistro Nordique emploie trois serveurs à temps plein. Un responsable va arriver en août, c’est un travailleur étranger en attente de permis de travail, fait savoir le chargé de projet.