Les vinaigrettes de l’entreprise Vio d’Alma pourraient se retrouver sur des tablettes de supermarchés mexicains. Les propriétaires cherchent à ouvrir leurs horizons. Leurs produits se retrouvent déjà dans plusieurs grandes surfaces québécoises.

Le propriétaire de l’entreprise, Patrick Fortier, qui possède aussi Miel des Ruisseaux à Alma, parle bien l’espagnol. Les échanges ont donc coulé de source. Il a participé à une mission commerciale avec l’Université Laval.

Souvent, il y a des liens qui se font. Au Mexique, quand tu leur montres que tu sais parler la langue, c’est un atout. C’est comme aller à la pêche et montrer qu’on existe. On peut être surpris des résultats, explique-t-il en entrevue à l’émission C’est jamais pareil.

Patrick Fortier est le copropriétaire de Miel des Ruisseaux et des vinaigrettes Vio à Alma.

Photo : Radio-Canada / Lauriane Boudreau

Il est vrai que les Mexicains aiment manger épicé, selon lui, mais ils apprécient également d’autres condiments. Les recettes ne seront donc pas modifiées.

La vinaigrette salade du chef, qui est la préférée de tous, je ne vois pas pourquoi [les Mexicains] ne l’aimeraient pas. On fait des dégustations là-bas et les gens l’adorent.

Les produits des entreprises québécoises Le Grec Original et la Maison Orphée sont déjà vendus au Mexique, notamment à Guadalajara.

On a flairé le même filon [qu’eux] du fait que les Mexicains sont comme partout ailleurs. Ils ont un intérêt pour les nouveaux produits qui viennent d’ailleurs que les États-Unis donc il y a peut-être une porte qui s’ouvre, indique Patrick Fortier.

Investissements majeurs

L’entreprise a investi massivement dans l’automatisation de ses opérations. Des machines produites en France doivent partir par bateau le 25 mai et devraient arriver à l’usine en juillet. Les vinaigrettes Vio, produites depuis plus de 25 ans dans la région, ont été rachetées en 2022 par l’entreprise d’Alma.

On va être vraiment à la fine pointe, on va être organisés, armés et dangereux. Tous nos produits vont pouvoir être [embouteillés] sur une ligne automatisée. On n’aura pas de limite. En ce moment, nous avons un seul quart de travail, mais on pourrait monter à deux ou trois, conclut l’entrepreneur.