Vos repas des Fêtes ont été abondants cette année? Pensez aux frigos libre-service pour y laisser vos surplus et donner au suivant. Tant à Québec qu’à Lévis, la plupart sont ouverts durant la période des fêtes. Voici quelques bonnes pratiques à garder en tête.

Des frigos en mode congélation

Avec des températures extérieures sous le point de congélation, de jour comme de nuit, la plupart des réfrigérateurs, situés à l'extérieur, sont en mode congélation durant l'hiver. Il est préférable d’y déposer des aliments comme du pain, des produits laitiers, des plats préparés et des fruits et légumes congelés.

Une information que nuance toutefois Caroline Bergeron, agente de mobilisation et développement « zéro gaspi » pour l'organisme communautaire Le Filon, situé à Lévis. Officiellement, on dirait de ne pas mettre d'aliments frais, mais il y a tellement un grand roulement que moi, j'ai envie de dire aux gens de ne pas hésiter, c'est sûr que ça va trouver preneur, assure-t-elle.

Les frigos sont très fréquentés, il y a une grande rotation.

Les aliments à éviter

Bien que la plupart des plats soient les bienvenus dans les frigos-partage, quelques aliments sont à éviter. C’est le cas des viandes, des poissons et des fruits de mer crus, des boissons alcoolisées, des aliments laissés à la température ambiante et des produits entamés ou brisés.

Un navet cru c'est pas intéressant pour quelqu'un qui n'a pas accès à une cuisine, illustre Shayna Fleury, chargée de projet à L'Engrenage Saint-Roch.

Comme le frigo libre-service est situé dans un quartier où les personnes itinérantes sont nombreuses, elle rappelle qu'on peut aussi laisser de l'eau et des électrolytes.

En cette période de l'année où plusieurs ressources alimentaires sont fermées, elle rappelle l'importance de remplir les frigos.

Les Frigos partagés, ça s'inscrit dans un contexte d'anti-gaspillage, mais ça répond aussi à l'insécurité alimentaire grandissante. Il faut aussi trouver des moyens de réfléchir collectivement à quelque chose de plus structurant pour assurer le droit à l'alimentation de toutes et tous, rappelle-t-elle.

Bien identifier ses dons

Par souci de salubrité, on veut éviter que les gens ouvrent et referment les pots pour savoir ce qu’il y a à l’intérieur, note Caroline Bergeron.

Cette dernière suggère de mettre une étiquette indiquant le contenu des plats et la date de préparation.

Dans les frigos du Filon, il y a des citoyens qui se partagent la tâche d'aller vérifier le frigo, la température, de faire une rotation et qui vont avoir le réflexe de mettre au compost ce qui peut avoir été oublié, explique-t-elle.

Elle suggère également, pour ceux qui ont accès à plusieurs contenants alimentaires comme des pots de yogourts ou autre, de préparer plusieurs portions pour en faire profiter le plus grand nombre.