En mars, deux nouveaux restaurants, ChaChos Tacos et Casa Capicola, ont ouvert leurs portes au centre-ville de Saskatoon, considérés comme dangereux par certains. Malgré les difficultés, ces deux restaurateurs ont décidé de saisir leur chance et de s’y installer.

Le président-directeur général de l’organisme touristique Hospitality Saskatchewan, Jim Bence estime, dans un courriel, que les restaurateurs ont décidé d’ouvrir durant l’une des périodes les plus difficiles pour le secteur de la restauration.

Le PDG a souligné l’augmentation des prix du carburant et des produits alimentaires, notamment la viande, qui rend d’autant plus difficile le travail des restaurateurs.

Dans la Ville des ponts, le centre-ville compte 144 restaurants, selon Shawna Nelson, la directrice générale du groupe de valorisation du centre-ville de Saskatoon, Downtown Saskatoon.

Ce chiffre reste stable cette année : trois restaurants ont fermé leurs portes, tandis que trois autres ont vu le jour en contrepartie.

Elle espère que davantage de restaurants ouvrent leurs portes à l’heure du déjeuner, car certains établissements ont dû ajuster leurs horaires à cause du nombre croissant de bureaux inoccupés au centre-ville de Saskatoon.

Croire au potentiel du centre-ville

Les nouveaux restaurateurs, Hasib Karimi de ChaChos Tacos et Austin Sinclair de Casa Capicola, estiment qu’ouvrir au centre-ville est un risque qu’ils sont prêts à prendre.

Hasib Karimi est un réfugié afghan que l'église mennonite a parrainé en Saskatchewan. Il veut donc croire au potentiel du centre-ville, à l'image de la confiance placée en lui.

Je pense que le centre-ville sera témoin de grande chose dans le futur.

Hasib Karimi et son cousin Aman Khan ont commencé à vendre des tacos à domicile avant de se lancer et d’ouvrir Chachos Tacos sur la 22^e rue Est.

Le propriétaire de Chachos Tacos n’a pas peur de la criminalité, affirmant avoir vécu des situations plus difficiles dans le passé.

Hasib Karimi et son cousin ont commencé à vendre des tacos à domicile.

Photo : Radio-Canada / Phil Tank

Même son de cloche du côté de Austin Sinclair, qui a ouvert sa sandwicherie italienne Casa Capicola le 19 mars, non loin du nouveau restaurant de tacos.

Ce résident de Clavet, petite localité à l’est de Saskatoon, estime que ce pari en valait la peine, malgré des frais d'ouverture élevés et le vandalisme dont son établissement a fait l'objet.

La vitre cassée pendant la semaine pascale a été récemment barricadée.

Photo : Radio-Canada / Phil Tank

Le succès est au rendez-vous, car, avec plus de 90 sandwiches vendus quotidiennement, son restaurant surpasse largement l'objectif initial de 70 qu'il s'était fixé.

Cet emplacement en vaut la peine malgré la criminalité, pour les sandwichs et la clientèle du midi.

Pour ce qui est de la vitre cassée, Austin Sinclair a bénéficié de l’aide de l’organisme Downtown Saskatoon, qui est là pour soutenir les commerces du centre-ville, affirme la directrice générale de l’organisme, Shawna Nelson.

Avec les informations de Phil Tank