(sans sucre ajouté)

Quand les oranges Navel sont en spécial chez Super C à 4,97 $ le sac de 8 lb, c’est une excellente occasion de préparer une compote maison simple, douce et naturellement sucrée. Cette compote pommes et oranges est parfaite pour la collation de l’après-midi, le déjeuner ou même en accompagnement d’un dessert, tout en évitant les produits transformés.

Items en spécial utilisés
• Oranges Navel (sac 8 lb) — 4,97 $
• Pommes (variétés rouges, jaunes ou vertes) — 1,97 $/lb

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Cuisson

25 minutes (casserole)
8 minutes (Instant Pot)

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Ingrédients
• 6 pommes moyennes, pelées, épépinées et coupées en cubes (environ 900 g / 2 lb)
• 2 oranges, zestées et pressées (≈ ½ tasse / 125 ml de jus)
• 125 ml d’eau (½ tasse)
• Optionnel :
• 1 pincée de cannelle
• 1 c. à thé de vanille

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Préparation – Version casserole (classique)
1. Déposer les pommes en cubes dans une casserole moyenne.
2. Ajouter le jus d’orange, le zeste, l’eau et les ingrédients optionnels, si utilisés.
3. Couvrir et porter à ébullition douce.
4. Réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient très tendres.
5. Retirer du feu.
6. Écraser à la fourchette pour une texture rustique ou passer au pied mélangeur pour une compote plus lisse.

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Préparation – Version Instant Pot
1. Déposer les pommes en cubes dans le récipient de l’Instant Pot.
2. Ajouter le jus d’orange, le zeste, l’eau et les ingrédients optionnels.
3. Fermer le couvercle et placer la valve en position Sealing.
4. Cuire en mode Pressure / Haute pression pendant 8 minutes.
5. Laisser une libération naturelle de 10 minutes, puis faire une libération rapide du reste de la pression.
6. Ouvrir le couvercle et mélanger.
7. Écraser à la fourchette ou réduire au pied mélangeur selon la texture désirée.

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Petites touches gourmandes
• Ajouter un soupçon de gingembre moulu
• Incorporer quelques zestes supplémentaires pour une saveur plus vive
• Servir tiède avec un peu de yogourt nature ou sur des rôties

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Conseils
• Inutile d’ajouter du sucre : les oranges apportent une douceur naturelle.
• Pour une compote plus épaisse, utiliser le mode Sauté quelques minutes après la cuisson.

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Substitutions
• Remplacer les oranges par des mandarines ou clémentines
• Ajouter une poire pour une version pommes-poires-orange
• Remplacer l’eau par du jus de pomme non sucré

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Conservation

Se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Se congèle très bien jusqu’à 3 mois, en portions individuelles.