Sous le joug des normes, souvent mises au point dans un bureau, loin du bon sens paysan qui inspirait jusque-là les réglementations en vigueur, les campagnes françaises vivent mille absurdités qui compliquent le quotidien des agriculteurs et des ruraux. Cinq exemples qui illustrent ces injonctions contradictoires dans l’élevage de poulets, les retenues d’eau, les serres de jardin, la simplification des haies et les engrais.

Produire plus d’œufs mais sans construire plus de poulaillers

On n’a jamais autant mangé d’œufs dans l’Hexagone, à voir les rayons vides. L’an dernier, les Français ont chacun consommé 237 œufs, un record pour cette protéine, la moins chère du marché. Même succès avec le poulet : chaque habitant a mangé 31,7 kilos de volaille en 2025, du jamais vu pour cette viande blanche qui dépasse désormais le porc. Pour répondre à cette forte demande et réduire la part des volailles importées (un poulet sur deux), il faudrait construire 400 poulaillers d’ici à 5 ans, soit 80 par an, autrement dit moins d’un par département. Mais il faut…