Depuis quelques semaines, ça bouge dans le bourg de Saint-Gilles-Vieux-Marché, dans le pays de Loudéac (Côtes-d’Armor).
L’unique commerce s’apprête à reprendre vie. Fermé depuis quelques années, le « bar-restaurant et hôtel de la Vallée » accueillera à nouveau les locaux à compter de mardi 28 avril 2026.
Le projet familial de Gisèle Le Goff et sa fille de 18 ans, Justine. Toutes deux accompagnées par Nolan, 22 ans, compagnon de Justine.

Un nouveau départ

Cet établissement, Gisèle, 55 ans, le connaît depuis de nombreuses années. Même depuis son enfance.

« J’y ai fait mes communions », sourit-elle en proposant un tour du propriétaire. « C’était un lieu réputé où tout le monde se retrouvait pour manger un bon morceau ou boire un verre. »

Originaire de Mûr-de-Bretagne, elle résidait à Saint-Gilles-Vieux-Marché durant quinze ans avant de quitter le secteur il y a une dizaine d’années.

« Au décès de mon premier mari, j’avais besoin de changer d’air, dans le Finistère. »

Mais la vision de cet établissement emblématique fermé depuis plusieurs années, en se rendant au cimetière, a fait son bonhomme de chemin dans l’esprit de Gisèle.

« J’étais bien là-bas, à Ploéven. On avait aussi un choix à faire avec mon mari, pour la gestion du bar-restau’. On a décidé de séparer notre vie professionnelle. Et je voulais revenir aux sources », détaille Gisèle qui a racheté le fonds de commerce à la commune (les locaux étant loués à Loudéac Communauté qui en reste propriétaire).

Hôtel et restaurant bistronomique

Ce n’est pas tout : mère, fille et gendre se lancent également dans l’aventure en relançant la partie hôtel, avec six chambres, à l’étage de la partie droite de cet ensemble immobilier de près de 1 000 m².

Au rez-de-chaussée de celui-ci, une autre partie restauration, cette fois-ci sous forme « bistronomique et familiale, dans une ambiance plus cosy et calfeutrée ». Uniquement le vendredi soir, samedi soir et dimanche midi.

Mais pour l’hôtel et la restauration plus « chic mais décontractée », l’équipe se laisse encore un peu de temps pour terminer les travaux. Rendez-vous estimé fin juin.

Il reste ainsi quelques jours à Gisèle, Justine et Nolan pour métamorphoser les lieux, avec l’aide des artisans.

Et surtout avec un grand soutien de Loudéac Communauté et ses services, et de la commune de Saint-Gilles-Vieux-Marché.

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Le bar-restaurant et hôtel de la Vallée, 4 rue de la Vallée, à Saint-Gilles.Ils recherchent un apprenti ou second en cuisine. Contact : 06 76 95 22 38.

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