2 tasses de sirop d’érable
2 c. à table de beurre
1/4 c. à thé de crème de tartre
1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients et faire bouillir jusqu’à 280 °F ou jusqu’à ce que le sirop casse dans l’eau froide.
Ne pas brasser, mais faire attention que le sirop ne brûle pas.
Dans un plat non beurré (assiette à tarte), mettre des amandes et verser immédiatement le sirop.
Laisser refroidir à la température de la pièce.
Lorsque le mélange commence à craquer, décoller de l’assiette avec un mouvement tournant de la main et casser avec un couteau.