2.2 lbs de boeuf en cubes
2 c. a soupe huile canola
2 oignons hachés
1 c. a soupe ail
2 branches de celeri
Thym, 1 feuille de Laurier
3 c. a soupe de farine
5 tasses de bouillon de boeuf
1/4 tasse de pate de tomate
sel, poivre
6 carottes coupées en morceau
6 pommes de terre

Préchauffer le four 375 degrés
Assecher la viande avec papier absorbant. Dans une casserole allant au four chauffer huile feu
moyen. Saisir la viande 2 a 3 minutes jusqu'à coloration. Déposer les cubes dans une assiette.
Retirer excédent de gras. A feu moyen faire revenir oignon 1 a 2 minutes.
Remettre la viande, ajouter ail, celeri et fines herbes.
Saupoudrer de farine. Verser le bouillon et pate de tomate.. Assaisonner et chauffer jusqu'à
frémissement en raclant les parois.
Couvrir 1 heure au four.
Ajouter les carottes et pommes de terre. Couvrir et cuire 1h30 jusqu'à ce que les légumes soient cuits.